Обожаю готовить быстрые овощные супы рецепты очень вкусные, проверенные, легкие в приготовлении! Яркий, лёгкий и вкусный суп с помидорами, сладким перцем и цветной капустой. Для большей сытности добавляется рис и картофель. Обжаренный с луком и морковью болгарский перец и измельчённый чеснок придают супу аппетитный вкус и аромат.

Продукты

• Капуста цветная - 250 г

• Картофель - 190 г (3 шт.)

• Помидоры - 250 г (2 шт.)

• Перец болгарский красный - 150 г (1 шт.)

• Рис - 50 г

• Лук репчатый - 65 г (1 шт.)

• Морковь - 60 г (1 шт.)

• Чеснок - 10 г

• Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Петрушка свежая - 2 веточки

• Вода - 1,3 л

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые продукты. Воду в кастрюле доведите до кипения.

• Тем временем картофель, лук и морковь очистите. Нарежьте овощи небольшими кубиками (картофель чуть крупнее).

• Рис промойте. В кипящую воду отправьте картофель и рис. Варите около 10 минут.

• Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте перец и помидоры маленькими кубиками.

• Цветную капусту разберите на маленькие соцветия (или нарежьте).

• В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и перец и обжарьте на среднем огне 3-5 минут.

• Добавьте в кастрюлю капусту. Варите примерно 5 минут.

• Затем добавьте в суп зажарку и помидоры. Варите ещё 5 минут на небольшом огне.

• Зелень измельчите и добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль, молотый перец. Чеснок пропустите через пресс, добавьте в кастрюлю, перемешайте. Выключите огонь. Дайте супу минут 5 настояться.

• Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!